Tomaten- Paprika Suppe

Für 2 Personen

• 1 Packung passierte Tomaten
• 2 gelbe Paprika
• 3 EL Basilikum- Kräuter (zB TK)
• 1 Chiabatta Brot
• veganer Mozarella (zB Mondarella)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250ml vegane Kochsahne (zB Alpeo Soja Cuisine)
• 150ml Gemüsebrühe
• Pflanzenöl

• Brühe aufkochen lassen. Gemüse schneiden und dazu geben.
• Passierte Tomaten hinzu geben -> anschließend pürieren
• Nach Belieben würzen und Kochsahne unter rühren.

• Das Brot in Scheiben schneiden & mit Öl bestreichen. Würzt es mit Pfeffer und Salz. Schneidet den Mozarella und legt jeweils eine Scheibe auf eine Scheibe Brot.
• Anschließend das Mozarellabrot, bei 180°C Umluft, im vorgeheizten Ofen, für ca 15min, backen.