Gefüllte Tomaten mit Bulgur

Für 2 Personen:

• 4 große Fleischtomaten
• 350g Bulgur
• 2 Lauchzwiebeln
• 2EL Basilikum (TK)
• 2Eier
• 1TL Balsamico
• 250g Feta
• Salz, Pfeffer, Wasser

Bulgur mit doppelter Menge Wasser aufkochen.

Die Tomaten oberhalb, wie ein "Deckel" abschneiden & aushöhlen.

Etwa 100g fertigen Bulgur in eine Schüssel geben, mit Lauchzwiebeln, Basilikum, Balsamico vermengen & mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Innerei der Tomate klein schneiden & in das restliche Bulgur- Gemisch geben. -> dieses in eine Auflaufform geben, Ofen bei 180° Umluft vorheizen.

-> Die zwei Eier auf dem Bulgur, in der Auflaufform, verteilen; Tomaten drauf stellen und Feta drüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25min backen.