Tomaten- Linsensuppe

Für 2 Personen

• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Packung passierte Tomaten
• 2 Gläser braune Linsen
• 250ml Gemüsebrühe
• 1EL Limettensaft
• 250ml vegane Kochsahne (zB. Alpro Soja Cuisine)
• 1/2 Bund Petersilie
• 200g Cherrytomaten
• Gewürze: Pfeffer, Kurkuma, Kümmel, Paprika, Salz

• Zwiebel, Knoblauch & Staudensellerie, in einem Topf, mit Öl scharf anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Linsen & passierte Tomaten dazu geben und dann aufkochen lassen. Dann auf mittlere Stufe stellen
• Limettensaft hinzu geben und Kochsahne unterrühren.
• Cherrytomaten in den Topf geben.
• Suppe mit Gewürzen abschmecken.